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影响细胞摇瓶液体菌种培养的因素——培养温度
发表日期:2021-12-07

随着食用菌生产技术的发展,液体菌种培养技术逐步在国内外兴起,成为食用菌产业化发展的主要方向。在液体菌种的培养中,利用细胞摇瓶进行震荡培养是常用的方法之一。在培养时,控制好温度是成功的关键。

三角细胞摇瓶125ml
三角细胞摇瓶125ml

食用菌菌丝的增殖及次级代谢产物的产生都在各种酶的催化下进行,而酶的催化反应需要适宜的温度。所以,利用细胞摇瓶进行液体菌种培养时,温度至关重要。不同菌种对培养温度的要求也有一定差异,多数食用菌的适温度在22~30℃范围内。如香菇为25~26℃,金针菇、平菇为22~25℃,灵芝为28~30℃,云芝为30~31℃,猴头菇为24~26℃。培养温度过低,菌丝生长缓慢;培养温度过高,菌丝球松散、稀疏、活力降低、质量变差。

影响细胞摇瓶液体菌种培养的因素——培养温度

高效摇瓶5L

液体菌种应用于食用菌的生产,对于食用菌行业从传统生产上的繁琐复杂、周期长、成本高、凭经验、拼劳力、手工作坊式向自动化、标准化、规模化升级具有重大意义。目前我国已能进行深层发酵的食用菌有:香菇、平菇、凤尾菇、美味侧耳、鲍鱼菇、金针菇、银耳、黑木耳、猴头、草菇、蜜环菌、茯苓、滑菇和冬虫夏草等,其中应用较多的是香菇和平菇。


细胞转瓶2L


以上是,细胞摇瓶培养液体菌种时,培养温度的控制。此外,培养液酸碱度、接入菌种的菌龄、接种量、培养液黏度等因素都是影响菌种生长的重要因素。

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