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细胞摇瓶在乳酸菌活菌检测中的应用
发表日期:2022-02-23

细胞摇瓶不止是一种细胞培养耗材,它还可以作为中间体的储存、制备、检验容器,在乳酸菌活菌检测中,就用到了这种耗材。

125ml细胞摇瓶

125ml细胞摇瓶

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。活性乳就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌,按要求,每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。为了确定活性乳中的活菌数据量,需要对其进行专业的检测。检测流程如下:

500ml细胞摇瓶

500ml细胞摇瓶

1、检测培养基:蛋白胨15g,牛肉膏5g,葡萄糖20g,氯化钠5g,碳酸钙10g,琼脂粉10g,水1000ml,115~121℃灭菌20min,灭菌后放置水浴52℃保温备用。

2、稀释:取10克样品放入添加90ml无菌水的带玻璃珠的250ml细胞摇瓶中,摇床180rpm振荡30min,即为10-1样品溶液;再从中取1ml至添加90ml无菌生理盐水的三角瓶中,稀释至10-2,……以此类推,稀释至10-6。

PETG血清培养基瓶

PETG血清培养基瓶

3、倒制培养平板,从上述已稀释了的乳酸菌悬液中取1ml,在无菌操作台上注入90cm培养皿中,再将已经灭了菌的保持在52℃水浴锅中的呈溶解状态的培养基,倒入15毫升左右于培养皿中,全部浸到培养皿,与菌悬液充分混合均匀,等其凝固再移入培养箱中培养,注意倒平皿必须在超净台无菌操作,以免杂菌污染。每次稀释均要换灭好菌的移液管。

4、培养条件:37℃恒温培养箱培养48h。培养完毕后,取出进行计数。

通过利用细胞摇瓶对乳酸菌活菌进行检测,可以判断其活菌数量,从而判定是否符合标准要求。
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